Der australische Weinbau ist hauptsächlich im Süden und Südwesten des Landes– namentlich im Barossa Valley und dem McLaren Vale – konzentriert, besonders spannend sind aber auch die Weine aus sog. Cool-Climate-Regionen wie Victoria bei Melbourne oder Tasmanien. Auf rund 146.200 ha werden Reben kultiviert, wobei ein nicht unbedeutender Anteil für die Tafeltrauben-Produktion genutzt wird. Shiraz, Chardonnay, Cabernet und Merlot dominieren.