Alois Taferner Cabernet Franc 2018

Cabernet Franc, eine sehr alte Weinsorte mit langer Tradition in Frankreich, bei und in Österreich eher selten anzutreffen. Braucht viel Wärme und spezielles Klima, damit sich eine gute Qualität der Trauben entwickeln kann. Sehr würzig mit grün roten floralen Anklängen. Mittlere Farbe mit Reflexen nach Orangenschalen. Als junger Wein noch sehr ruppig und hart, aber bei längerer Lagerung wird er auch langsam ruhiger, mit gutem Trinkfluss.

Cabernet Franc, eine verbreitete französische Rotweinrebe, ca. 1635 erstmals erwähnt, vor allem im Bordeaux enthalten. Sie ist nicht so dunkel und tanninhaltig wie der Cabernet Sauvignon, -der ja sozusagen der Sohn des Cabernet Franc ist. Der Cabernet Franc hat helle Beerenaromen und eine schöne Würze im Geschmack. Der Ausbau erfolgt zur Hälfte in neuen Barrique. Er braucht unbedingt einen kargen Boden und viel Wärme, damit hohe Traubenqualitäten erzielt werden können. Die Reife ist sehr spät. Der Cabernet Franc ist ein schöner Speisebegleiter zu einer Vielzahl an Gerichten. Aber auch alleine getrunken bietet er ein schönes Geschmacksbild.